Melhor Salada César de Frango com Croutons Caseiros – Muito Delicioso

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Verdadeiramente o melhor de todos. Com croutons crocantes e temperados, frango grelhado e um molho fácil!

Esta salada caesar fresca e crocante com croutons crocantes caseiros e frango grelhado perfeitamente suculento (olá, primavera!) Tem me ajudado nas últimas semanas. Para começar, é finalmente iniciando para aquecer para usar uma grelha. Mas quando neva em meados de abril em Chicago, vou jogar esses peitos de frango em uma assadeira.

É claro que croutons ou molhos comprados em lojas podem ser usados aqui, mas todos nós sabemos que a versão comprada em lojas simplesmente não se compara. Não, nada se compara aos croutons recém-assados e ligeiramente temperados com alho, e o molho caseiro é perfeito – nem muito rico, nem muito cremoso. Realmente está certo.

Também vou apontar que não há gemas ou anchovas nisso (embora você certamente possa adicioná-los ao seu gosto, se desejar). Quanto ao frango, se a carne branca não é a sua praia, as coxas podem ser facilmente substituídas. E você pode preparar tudo com antecedência, tornando esta uma refeição rápida durante a semana naquelas noites agitadas e super ocupadas.

para os croutons

3 colheres de sopa azeite extra virgem
2 colheres de sopa folhas de salsa fresca picada
1 dente de alho alho, Grato
Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, provar
4 copos cubos de pão ciabatta

para o frango

3 colheres de sopa azeite extra virgem
2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora
2 colheres de chá raspas de limão
1 dente de alho alho, Grato
Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, provar
1 ½ libras peitos de frango desossados e sem pele

para o curativo

¼ xícara maionese
¼ xícara Soro de leite coalhado
3 colheres de sopa parmesão fresco ralado
1 dente de alho alho, Grato
1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
1 ½ colheres de chá mostarda dijon
½ colher de chá molho Worcestershire
Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, provar

para a salada

2 cabeças alface romana, grosseiramente picado
¼ xícara parmesão fresco ralado

para os croutons

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, a salsa e o alho; Tempere com sal e pimenta a gosto.
Espalhe os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira. Misture a mistura de azeite e misture delicadamente para combinar. Coloque no forno e asse até ficar crocante e dourado, cerca de 13 a 15 minutos; deixou de lado.

para o frango

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, o alho, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
Em um saco Ziploc do tamanho de um galão ou em uma tigela grande, misture a mistura de frango e azeite; deixe marinar por pelo menos 2 horas, virando o saco ocasionalmente. Escorra o frango da marinada.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio alto.
Adicione o frango à grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, até que o frango esteja completamente cozido, atingindo uma temperatura interna de 165 graus F, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços pequenos.