Frango frito com mel e waffles - muito delicioso

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Frango frito super crocante, regado com uma cobertura de mel quente, servido com os mais fofos waffles de leitelho!

Há algumas etapas envolvidas nisso, mas, meu Deus, é um trabalho de amor (de 45 minutos, é claro). E o resultado final vale muito a pena.

Com o frango mais crocante (podem ser usados peitos ou coxas aqui) regado com uma cobertura de mel quente e os melhores waffles de leitelho que se pode pedir – crocantes por fora, fofos no meio.

Se o mel não é sua preferência, o xarope de bordo quente também funciona muito bem aqui.

E um forno quente de 200 graus será seu melhor amigo aqui, mantendo tudo quente e aconchegante enquanto você prepara todo o resto. Sirva no café da manhã ou meu favorito, café da manhã no jantar.

para os waffles de manteiga

2 copos farinha de trigo
1 colher de sopa açúcar
2 colheres de chá fermento em pó
¾ colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá sal kosher
1 ⅔ copos Soro de leite coalhado
2 ovos grandes
¼ xícara manteiga sem sal, derretido

para o frango

1 ¼ copos farinha de trigo
1 xícara farinha de milho amarela
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de chá Pimenta-caiena
Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, provar
2 libras peitos ou coxas de frango desossados e sem pele, corte em pedaços de 1 1/2 polegada
2 copos Soro de leite coalhado
6 copos óleo vegetal
¼ xícara mel, aquecido

para os waffles de manteiga

Pré-aqueça o forno a 200 graus F e um waffle iron em fogo médio-alto. Lubrifique levemente a parte superior e inferior do ferro de waffle ou cubra com spray antiaderente.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em um copo medidor grande ou em outra tigela, misture o leitelho, os ovos e a manteiga. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa com uma espátula de borracha apenas até ficar úmido.
Despeje 1/2 xícara da mistura de soro de leite coalhado na forma de waffle, feche delicadamente e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 4-5 minutos; mantenha quente no forno.

para o frango

Em uma tigela grande, misture a farinha, fubá, fermento em pó, pimenta caiena, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
Trabalhando um de cada vez, passe o frango na mistura de farinha, mergulhe no leitelho e passe novamente na mistura de farinha, pressionando para cobrir.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio alto até registrar 360 graus F em um termômetro de fritura.
Trabalhando em lotes, adicione o frango e frite até dourar, virando ocasionalmente, cerca de 4-5 minutos. Transfira para uma assadeira equipada com uma gradinha e mantenha quente.*
Sirva imediatamente com waffles, regados com mel.