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Uma receita de jantar com baixo teor de carboidratos para toda a família! Recheado com carne moída e tempero de taco, assado com perfeição de queijo.
Com os tacos de couve-flor da semana passada, continuo com a bondade do taco com esses barcos de abobrinha com baixo teor de carboidratos recheados celestiais.
Recheado com carne moída, tempero de taco, tomate em cubos + pimentão verde e coberto com perfeição de queijo cheddar derretido.
Esses bebês ficam prontos rapidamente em apenas 20 minutos, e você pode até fazer o recheio antes do tempo, reduzindo o tempo de preparação para as noites movimentadas da semana.
Na hora de servir, gosto de finalizar com um pouco de creme azedo, tomate fresco, abacate e coentro. Tão Tão bom.
- 4 abobrinha média
- 1 colher de sopa óleo de canola
- 1 libra Carne moída
- 1 cebola pequena, em cubos
- 3 cravo alho, picado
- 1 (10 onças) pode tomates em cubos e pimentões verdes
- 1 (1,25 onças) pacote Taco temperado
- 3 colheres de sopa folhas de coentro frescas picadas
- Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, provar
- 1 xícara queijo cheddar afiado ralado
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Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Lubrifique levemente uma assadeira de 9 x 13 ou cubra com spray antiaderente.
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Corte cada abobrinha ao meio horizontalmente e, em seguida, retire cuidadosamente o centro da abobrinha, reservando para outro uso, deixando cerca de 1/2 polegada de abobrinha na pele.
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Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio alto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 3-5 minutos, certificando-se de desintegrar a carne enquanto cozinha; escorra o excesso de gordura.
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Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcido, cerca de 2-3 minutos. Misture o alho até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
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Misture os tomates em cubos e os pimentões verdes e o tempero para taco até engrossar e os sabores se misturarem, cerca de 2 a 3 minutos. Misture o coentro.
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Coloque a abobrinha em uma única camada, com a pele voltada para baixo, na assadeira preparada; Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a mistura de carne a cada abobrinha.
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Coloque no forno e asse até que a abobrinha esteja macia, cerca de 20-25 minutos. Polvilhe com queijo cheddar durante os últimos 5 minutos de cozimento.
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Sirva imediatamente.
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